おうちで夜ごはん：ベーグルとたまねぎのパンケーキな2007年5月19日（土）

【2007年5月19日（土）の夜ごはん】
★枝豆ベーグルとたまねぎのパンケーキ
★めかぶとわかめとたまねぎのキムチ風味スープ

　枝豆ベーグルとたまねぎのパンケーキ。〔ばーさんがじーさんに作る食卓〕さまのこちらの記事を拝読してからというもの、パンとたまねぎのパンケーキをつくってみたくてたまらなかった。ご夫妻は残ったバゲットをご活用だったけれど、うちにはベーグルしかなかったので、それで代用。前夜のうちに、卵液と牛乳を合わせた液にちぎったパン（使ったのは〔BAGEL＆BAGEL〕の枝豆ベーグル）を浸して冷蔵庫に入れておいた。そこへ、オリーヴ・オイルで炒めたたまねぎ＋自然塩＋黒胡椒＋小麦粉を加えて混ぜ合わせて、オリーヴ・オイルを熱したフライパンで丸く形作って両面焼く。当然ながらご本家より不格好で、バターやナツメグも使わなかったけれど、たまごとミルクを吸ったパンが加熱されたことでふんわりとして、とてもとても美味しかったな。炒めたたまねぎの食感も、嬉しいアクセントで。フレンチ・トーストでも、甘いシロップをかけたのより塩味でつくったほうが好きな私は、こういう系統の味がすごく好き。簡単なのも嬉しいし。また作ろう。

　めかぶとわかめとたまねぎのキムチ風味スープ。ウェイパーとキムチの素で味をつけたスープで、めかぶ＋わかめ＋薄切りたまねぎを煮ただけ。


【2007年5月21日（月）の朝ごはん】
★ヨーグルト＆牛乳でふやかしておいたミューズリー
★ドライ・プルーン

　一見、鳥の餌みたいなミューズリー。特に好きなわけじゃないんだけど、シュガー・コーティングばりばりのグラノーラを食べるのは気がひけるから、「あんまり美味しくないんだよなぁ」と思いつつも、シリアル売り場では泣く泣くミューズリーを買う（本当は、キャラメル風味のシリアルとかのほうが、ずっと好き）。ミルクをかけてすぐに食べると妙に穀物くさいミューズリーだけど、ミルクやヨーグルトに浸してひと晩くらいふやかしておくと、あの独特の風味が少しは和らいで、食べやすくなる（慣れれば、「美味しい！」とまで思えるようになるのかもしれない）。ただ、長時間ミルクに浸かってどろどろになったミューズリーってば、見た目は最悪。ひとり暮らしだからいいんだけどさ、うん……。


【2007年5月21日（月）の夜ごはん】
★トマトと新たまねぎとベビー・リーフ・ミックスのサラダ
★もやしと海藻のキムチ風味スープ煮
★納豆
★辛子れんこん（買ってきた）
★鶏の唐揚げ（上に同じ）

　トマトと新たまねぎとベビー・リーフ・ミックスのサラダ。薄切りトマト＋薄切りにして水にさらした新たまねぎ＋ベビー・リーフ・ミックスを、バルサミコ酢＋EVオリーヴ・オイル＋自然塩＋黒胡椒で和えた。

　もやしのキムチ風味スープ煮。海藻のキムチ風味スープ（残りもの）で、もやしを煮ただけ。

　辛子れんこんが私は大好きだ。すごくすごく好きだ。とか言いつつ、物産展とかにわざわざ行って買うほどではないんだけど。でも、売っているのをたまたま見つけたら買わずにはいられないくらい好きだ。今日はどうしても鶏の唐揚げが食べたくて（自ら揚げる気は、さらさらなし）スーパーのお惣菜コーナーへ行ったら、辛子れんこんが売っているのを発見してしまった。もちろん買った。鶏の唐揚げも買った。でも、唐揚げには全然そそられなくなっちゃって、酢醤油で食べる辛子れんこんに夢中。どっちもまだ余ってるから、明日も食べよ。

　おかずが多すぎたので、この夜は炭水化物なし。