おうちで夜ごはん：切干大根のオムレツな2007年3月9日（金）

【2007年3月9日（金）の夜ごはん】
★切干大根の平たいオムレツ
★トマト煮込み日本蕎麦
★めかぶと納豆
★プレーン・ヨーグルトのはちみつかけ（栗の甘露煮入り）

　切干大根の平たいオムレツ。先日の「切干大根のローズマリー風味ペペロンチーノ」の残りを溶きたまごに混ぜいれて、オリーヴ・オイルを熱したフライパンで平たく＆丸く両面焼いた。フリッタータみたいに（違うだろ）。マヨネーズをつけながら食べたんだけど、なんか、やたらと美味しかったなぁ……。ハーブが効いているせいもあるけど、たまごにくるまれると、切干大根特有のあの臭みが消えるんだよね。代わりに、独特の嬉しい歯ざわりと大根の凝縮された旨味が際立つように思う。切干大根、だし巻きたまごの具にしても美味しいもんなぁ。

　トマト煮込み日本蕎麦。残りものの「ごぼうとにんじんとソーセージと高野豆腐のトマト煮」をお鍋に取って、水と鶏がらスープの素を足して煮立て、茹でた日本蕎麦を加えてひと煮立ち。「げっ！」と思われてしまいかねない取り合わせだけど、味覚がいろいろと麻痺しちゃってるのか、私には美味しい。そりゃあ、もちろん本当はパスタを使いたかったけれど、夜だし……。お夕飯の麺類はご法度でも、日本蕎麦は例外にしている。例外っていうよりは、「逃げ道」かも。