おうちでお昼ごはん：水菜ともやしと油揚げのパスタな2006年12月2日（土）

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〔2006年12月2日（土）のお昼ごはん〕
★水菜ともやしと焼き油揚げのフェデリーニ
★高野豆腐とたまねぎの豆乳スープ
★めだま焼き（醤油と七味唐辛子で）

　ものすごく久々に、目覚ましをかけないで寝ていられた休日だったこの日。起きてみたら午後の2時だった……。そんな時間に食べたものを、お昼ごはんと言ってよいのかどうかは謎だが。ってか、今日って結局、この1食しか食べてないんだよな。夜で、この記事を書いている今は、なんにも食べずにひたすらお酒呑んでます(--;)

　水菜ともやしと焼き油揚げのフェデリーニ。もやしを入れるつもりじゃなかったんだけど、足が早いもやしが、さっさと使わないとやばい状態になってたもんで。フェデリーニの茹で時間4分のうちのラスト1分にもやしも投入して、一緒に茹でちゃった。で、茹でたフェデリーニともやし＋湯通しした水菜（ざるに水菜を敷いておいて、茹でたフェデリーニともやしを茹で汁ごとざざっとそこへあける。そうすると、水菜がいい感じのレアになるんだ）＋短冊切りにした焼き油揚げ（油を敷かない鉄のフライパンで両面をこんがり焼いた。オーヴンや焼き網をわざわざ使わなくても充分焼ける）を、EXVオリーヴ・オイル＋ごま油＋すった白ごま＋京風だし＋七味唐辛子＋黒胡椒＋不二の梅こぶ茶（←主張）で和えた。「もやしとパスタってどうだろう……」とびくびくしてたんだけど、和風パスタだったせいか、なかなか美味しかった。増量にもなったしね(^^;)

　高野豆腐とたまねぎの豆乳スープ。コンソメ・キューブを溶かして日本酒で風味づけしたスープで、ざく切りにしたたまねぎと水で戻した高野豆腐を煮込んで、たまねぎに火が通ってから調整豆乳を加えて、ひと煮立ちさせる（この日は調整豆乳だったけど、無調整豆乳をお料理に使う場合は、煮立たせないように気をつけなきゃだよね。ほろほろのお豆腐ができあがっちゃうから^^;）。自然塩と黒胡椒で味を調えて。豆乳を自分で買う場合は無調整しか選ばないんだけど、会社で調整豆乳をもらっちゃったから、試しに使ってみた。煮立っちゃっても固まらないって、結構便利かもしれないな(^^;)