「パスタのコーン・クリーム・グラタン」を作ったよ。

【2008年12月20日（土）のお昼ごはん】
★フェデリーニのコーン・クリーム・グラタン
★ひよこ豆とベビー・リーフ・ミックスのサラダ（ハニー・マスタード・ドレッシング）
★かぼちゃとレーズンとバター・ピーナッツのメープル・シロップ和え

　大好きな趣味友がふたり、おうちに遊びに来てくれたので、テニミュのDVDを観ながら、お昼ごはん。

　フェデリーニのコーン・クリーム・グラタン。フェデリーニを硬めに茹でて、エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルで和え、キャセロールに入れておく。フライパンにオリーヴ・オイルを熱して、刻んだベーコンと薄切りにしたたまねぎを炒め、日本酒で風味をつける。そこに、クリーム・タイプのコーンを1缶と、その缶1杯分の牛乳を加えて、ウェイパーと黒胡椒で味をつける。少し煮つめてから、パスタの入ったキャセロールにそのソースを加えて軽く和え、中央に窪みを作ってたまごを割り入れ、溶けるタイプのチーズで上部を覆って、200度に予熱したオーヴンで20分ほど焼く。

　ひよこ豆とベビー・リーフ・ミックスのサラダ（ハニー・マスタード・ドレッシング）。缶詰のひよこ豆（ガルバンゾ）とベビー・リーフ・ミックスを、はちみつ＋マスタード＋エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル＋レモン＋黒胡椒で作ったドレッシングで和える。普段、マスタードは粒タイプのほうが好きなのだけど、はちみつと合わせるドレッシングにする場合は、ペースト・タイプのほうがなじんで美味しいと思う。

　かぼちゃとレーズンとバター・ピーナッツのメープル・シロップ和え。かぼちゃを電子レンジで柔らかくなるまで加熱して皮を取り除き、熱いうちにバターを混ぜ入れて溶かす。レーズン＋バター・ピーナッツ＋メープル・シロップ＋シナモン・パウダーを加えて混ぜ合わせる。このとき、しゃもじを使って、ざっくざく混ぜると、すごくやりやすい。

　デザートは、お友達が持ってきてくれたKIHACHIのフルーツ・ロール。すっごく美味しかった！　最高に楽しい時間を、どうもありがとう♪