「豆苗のにんにく炒め」を作ったよ。

【2008年11月2日（日）のお昼ごはん】
★トマトとパセリのパスタ風蕎麦
★ごぼうと長ねぎのチーズ・スープ（落としたまご入り）

　トマトとパセリのパスタ風蕎麦。フライパンに、オリーヴ・オイルとスライスしたにんにくを熱して、ざく切りにしたトマトを加え、お塩＋黒胡椒＋日本酒で味つけ。茹でた日本蕎麦と、適当にちぎったパセリを加えて、軽く炒め合わせる。

　にんにくとトマトだけのリングイネを作るつもりだった。でも、冷蔵庫の中に、そろそろ賞味期限のやばい茹で蕎麦と、瀕死のパセリがあるのを発見してしまった。そのときには、もう、にんにくとトマトは切り終えていた。

「最近は、蕎麦粉のパスタだってあるんだから、日本蕎麦をパスタ代わりにしても、きっと平気だよね！」と思って、決行。……まあ、食べられなくはなかったけど、やっぱり、本物のパスタでやったほうが、美味いよね。パセリも、香りが強すぎて、余計だったなぁ。

　ごぼうと長ねぎのチーズ・スープ（落としたまご入り）。叩いたごぼうと、斜め切りにした長ねぎを、京風だし＋日本酒＋ゼラチン・パウダーでスープに。たまごを割り入れて、半熟に。火からおろしぎわに、シュレッド・チーズを投入。

　ごぼうを叩くときは、ビニール袋に入れて、麺棒で殴る。今日は考えごとをしながら麺棒を振り下ろしていたため、気づいてみたら、ごぼうはミンチのようになっていた。まあ、そのせいで、火の通りは早かったが……。


【同、夜ごはん】
★豆苗のにんにく炒め
★かぼちゃと豆腐のとろとろ煮
★黒米入りごはん

　豆苗のにんにく炒め。フライパンに、ごま油とスライスしたにんにくを熱して、豆苗を炒める。味つけは、ウェイパー＋お醤油＋日本酒＋黒胡椒＋レモン。

　最後にレモンをしぼっただけで、一気にアジアンな風味になった。おもしろいもんだな。ナンプラーとお醤油のどっちで味をつけるか迷ったんだけど、今日は魚醤の風味を受け入れられるコンディションじゃなかったので、普通のお醤油で。

　かぼちゃと豆腐のとろとろ煮。薄切りにしたかぼちゃと、手でくずした木綿豆腐を、白だし＋日本酒＋花かつおで煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけた。

　金・土・日・月と、ひたすら家で作業で、火曜日まで人と会う予定もないため、気兼ねなく、にんにくを食べている。

　誰とも会話をしない生活が、今日で3日目。自分の喉から、ちゃんと声が出るのか、ちょっと不安。