「かぼちゃのはちみつレモン煮」を炊いたよ。

【2008年10月10日（金）のお昼ごはん】
★いなり寿司
★鮭の西京みそ漬け
★ごぼうと緑豆春雨の煮物

　いなり寿司。母が差し入れで持ってきてくれた物。彼女の作るいなり寿司は大きいので、2個でお腹いっぱい。食べ切れなかった分は、冷凍に。

　ごぼうと緑豆春雨の煮物。亀の子たわしで皮をこそげたごぼう（私はごぼうの灰汁を抜かない。ポリフェノールだから）を、麺棒で叩いてから乱切りにした物と、戻した緑豆春雨を、白だし＋日本酒＋ゼラチン・パウダーで煮た。


【2008年10月11日（土）の朝ごはん】
★アンチョビ・ペーストとルッコラのフェデリーニ
★かぼちゃのはちみつレモン煮
★もずく酢
★めかぶ

　アンチョビ・ペーストとルッコラのフェデリーニ。茹でたフェデリーニとざく切りにしたルッコラを、アンチョビ・ペースト＋一味唐辛子＋黒胡椒＋数滴のお醤油で和えた。オフィシャル・サイトが発見できなかったんだけど、"Pasta di acciughe"というこのアンチョビ・ペーストは、お友達からいただいた物。練り歯磨きのようなチューブに入っていて、とても便利。茹であげパスタをこのペーストで和えれば、アンチョビ・パスタが、あっという間にできる。おろしにんにくやエクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルを加えると、更に美味しいけれど、今回は朝食なので、ガーリックは自重。運動不足だから、オイルも自重……。

　かぼちゃのはちみつレモン煮。大きさを揃えてごろごろ切ったかぼちゃを、はちみつとレモン汁だけで、蓋をしたお鍋で約15分煮る。水は差さない、ほっくり系。このはちみつも、よくしていただいているかたからのいただき物で、〔ブオーノイタリア〕が取り扱っている品。オレンジはちみつ。風味がよくて味わいが深いから、本当なら、バゲットに塗ったりして、そのまま食べるのが一番。お料理に使うのはもったいないけど、いい物で味をつければ、ただのかぼちゃ煮も、とびきり美味しくなる。デザートみたいだよ。今日は、普通のレモンを合わせたけど、メイヤー・レモンがあれば、もっとよかったなぁ。