おうちでお昼ごはん：春菊と蓮根のパスタな2008年1月14日（月）

【2008年1月14日（月）のお昼ごはん】
★春菊と蓮根の柚子胡椒スパゲッティ
★オニオン・スライスのツナのっけ
★プレーン・ヨーグルトのはちみつかけ

　春菊と蓮根の柚子胡椒スパゲッティ。オリーヴ・オイルを熱したフライパンで、薄切りにしてから水にさらした蓮根を炒める。蓮根が透き通ってきたら、茎→葉っぱの順で春菊を投入。茹でたスパゲティを加えて、更に炒め合わせる。味つけは、日本酒＋昆布茶＋柚子胡椒＋黒胡椒。お皿に盛り付けてから、すった黒ごまをふる。春菊の茎の部分は、包丁の背で叩いてから炒めると、下茹でしなくても柔らかに美味しく食べられる。

　オニオン・スライスのツナのっけ。水にさらしたオニオン・スライスを、お醤油＋エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル＋黒胡椒＋かぼす汁でマリネする。マヨネーズ＋黒胡椒で和えたツナをその上にのっける。

「相葉くんとヤスカくんは、今日、新成人か〜」と、感慨に耽りながらパスタを茹でた。新成人かぁ。若いなぁ……。それにしても、おめでたいわ。

　香川県は高松に旅行してきて、昨日帰宅。旅行といっても、舞台観劇が目的だったので観光はしてないけど、美味しいものはたくさん食べてきた。中でも、人生初体験だったのが、「餡入り餅のお雑煮」。話には聞いていたけど、食べる勇気と機会に恵まれなかった一品。いざ食べてみたら、想像とは全然違って、美味しかったなぁ。なんかね、マック・グリドルを食べているのと近い感覚だったよ（「違うよ！」って言われそうだけど）。あまじょっぱさの調和が舌に嬉しい、って感じで。

　旅行中は、炭水化物とたんぱく質が過多になるから、しばらくは野菜をいっぱい食べたい。緑の春菊と蓮根の食物繊維で、今日は体がいい気持ち。