ごはんの支度をしながら、気の合う映画を想うのが好き。字書き屋・香ん乃がお贈りする、インフォメーション・シネマ感想文・雑記など。
2008/10/08 01:54 ごはん記録、再開。
いろいろ思うところがあって、すっかり書かなくなっていた〔おうちでごはん〕。これを、今日から、再開することにした。
ものぐさの上に独り暮らしだから簡単な物しか作らないのと、自宅では「卵乳菜食、ときどき魚」を基本にしているから同じような食材しか使わないのと、料理写真を撮る気がないのは、以前と同じ。ただ、前と違うのは、食べることを楽しむモチベーションが、ずいぶんと低下していること。
ひと月くらい同じ物を食べ続けても平気な始末（それに凝って、というわけじゃなくて、能動的に食べたい物が思いつかない）。前に比べたら、食への執着が、ずいぶんなくなった。
とはいえ、私は人前で物を食べることが苦手なので（だから、人との食事の席ではつい、煙草を肴に、お酒ばかり呑んでしまう）、食事といえばほとんど、自宅でのひとりごはん。ちなみに、家でも、「食事をしながらお酒を呑む」ということはできない。宅呑みするのは、ごはんやお風呂を終えて、PCの前に着いてから。肴はいらない。
なにはともあれ、ごはん記録を再開すれば、少しは以前みたいに、自分の食べる物を気にかけるようになれるかな、と思って。
「ちょっと苦痛だな」と感じたら、また、すぐに書かなくなっちゃうかもしれないけど、とりあえず。
【2008年10月1日（水）の夜ごはん】
★もやしの玄米おじや
★アボカドのチーズ焼き
もやしの玄米おじや。もやしと10種雑穀入り玄米ごはんを、輪切り赤唐辛子＋ウェイパー＋日本酒＋ゼラチン・パウダーで煮て、おじやに。
アボカドのチーズ焼き。半割りにしたアボカドの穴の部分に、わさび＋お醤油＋みりんを入れ、とろけるタイプのチーズを載せて、トースターで7分ほど加熱。
【2008年10月2日（木）のお昼ごはん】
★もやしとアボカドの玄米ごはんサラダ
★トマトと緑豆春雨のスープ
もやしとアボカドの玄米ごはんサラダ。10種雑穀入り玄米ごはんに、電子レンジで加熱したもやしと、角切りにしたアボカドを加えて、レモン＋黒胡椒＋お醤油＋エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルで和える。
トマトと緑豆春雨のスープ。ざく切りにしたトマトと戻した緑豆春雨を、ウェイパー＋日本酒＋輪切り唐辛子＋ゼラチン・パウダーのスープで煮る。
【同、夜ごはん】
★海苔のココット
★納豆
★めかぶ
★だし
★10種雑穀入り玄米ごはん
海苔のココット。ココット型に、ちぎった海苔と溶きたまご（京風だし＋マヨネーズ＋一味唐辛子で味つけ）を入れて混ぜ、トースターで5分ほど加熱。
「だし」っていうのは、山形県の郷土料理。自分でつくったわけじゃなくて、市販の物。このだしと、納豆とめかぶを、全部まとめてぐるぐるっと混ぜあわせて、玄米ごはんにかけた。
【2008年10月3日（金）のお昼ごはん】
★もやしとトマトと胡桃の玄米ごはんサラダ
★かぼちゃの煮物
もやしとトマトと胡桃の玄米ごはんサラダ。10種雑穀入り玄米ごはんに、電子レンジで加熱したもやしと、角切りにしたトマト、胡桃を加えて、バルサミコ酢＋黒胡椒＋お醤油＋エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルで和えた。
かぼちゃの煮物。サイズを切り揃えたかぼちゃをお鍋に入れて、お醤油とみりんを2:1の割合でふり入れ、弱火で約15分加熱。水を差さない、汁気の出ないタイプの煮方。
【同、夜ごはん】
★チーズと落としたまご入りの緑豆春雨と玄米ごはんのおじや
★かぼちゃの煮物
チーズと落としたまご入りの緑豆春雨と玄米ごはんのおじや。戻した緑豆春雨と10種雑穀入り玄米ごはんを、京風だし＋白だし＋黒胡椒＋輪切り赤唐辛子＋日本酒でおじやに。最後にチーズを加えて、とろけさせる。
【2008年10月5日（日）のお昼ごはん】
★蓮根と玄米ごはんのチーズ焼き
★切り昆布となすの煮物
蓮根と玄米ごはんのチーズ焼き。グラタン皿に10種雑穀入り玄米ごはんを敷いて、粗みじんに切って灰汁を抜いた蓮根を重ね、タバスコ＋黒胡椒＋塩＋日本酒をふりかけ、チーズを載せて、トースターで10分ほど加熱。
切り昆布となすの煮物。切り昆布と、鹿の子にして灰汁を抜いたなすを、だし汁＋白だし＋日本酒で煮物に。
【同、夜ごはん】
★切り昆布とたまねぎのとろとろ煮
★納豆とめかぶをかけた10種雑穀入り玄米ごはん
切り昆布とたまねぎのとろとろ煮。切り昆布と、繊維を断つように薄切りにしたたまねぎを、だし汁＋京風だし＋日本酒で煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけた。
納豆とめかぶをかけた10種雑穀入り玄米ごはん。この日は、塩＋黒胡椒＋すった黒ごまで。
【2008年10月6日（月）のお昼ごはん】
★玄米ごはんとひじきと納豆とめかぶのお焼き
★さつまいもの煮物
玄米ごはんとひじきと納豆とめかぶのお焼き。ボウルで、10種雑穀入り玄米ごはん＋生ひじき＋納豆＋めかぶを混ぜ、オリーヴ・オイルと輪切り唐辛子を熱したフライパンで、平たく両面焼く。マヨネーズ＋中濃ソース＋黒胡椒で。
さつまいもの煮物。輪切りにしたさつまいもを、みりん＋お醤油＋少量の水で、なるべく汁気を飛ばすように炊いた。
【同、夜ごはん】
★蓮根とたまねぎと緑豆春雨のスープ
★さつまいもの煮物
蓮根とたまねぎと緑豆春雨のスープ。短冊切りにして灰汁を抜いた蓮根と、繊維を断つように薄切りにしたたまねぎと、戻した緑豆春雨を、ウェイパー＋日本酒＋輪切り唐辛子＋ゼラチン・パウダーでスープに。
【2008年10月7日（火）の夜ごはん】
★なすと蓮根のみそ炒め
★もやしの鮭フレーク和え
★10種雑穀入り玄米ごはん
なすと蓮根のみそ炒め。薄切りにして灰汁を抜いたなすと蓮根を、オリーヴ・オイルを熱したフライパンで炒め、みそ＋京風だし＋みりん＋日本酒で味つけ。お皿に盛ってから、花椒（中国山椒）とすった黒ごまをふる。
もやしの鮭フレーク和え。茹でたもやしを、鮭フレーク＋マヨネーズ＋京風だし＋黒胡椒＋レモンで和えた。
ものぐさの上に独り暮らしだから簡単な物しか作らないのと、自宅では「卵乳菜食、ときどき魚」を基本にしているから同じような食材しか使わないのと、料理写真を撮る気がないのは、以前と同じ。ただ、前と違うのは、食べることを楽しむモチベーションが、ずいぶんと低下していること。
ひと月くらい同じ物を食べ続けても平気な始末（それに凝って、というわけじゃなくて、能動的に食べたい物が思いつかない）。前に比べたら、食への執着が、ずいぶんなくなった。
とはいえ、私は人前で物を食べることが苦手なので（だから、人との食事の席ではつい、煙草を肴に、お酒ばかり呑んでしまう）、食事といえばほとんど、自宅でのひとりごはん。ちなみに、家でも、「食事をしながらお酒を呑む」ということはできない。宅呑みするのは、ごはんやお風呂を終えて、PCの前に着いてから。肴はいらない。
なにはともあれ、ごはん記録を再開すれば、少しは以前みたいに、自分の食べる物を気にかけるようになれるかな、と思って。
「ちょっと苦痛だな」と感じたら、また、すぐに書かなくなっちゃうかもしれないけど、とりあえず。
【2008年10月1日（水）の夜ごはん】
★もやしの玄米おじや
★アボカドのチーズ焼き
もやしの玄米おじや。もやしと10種雑穀入り玄米ごはんを、輪切り赤唐辛子＋ウェイパー＋日本酒＋ゼラチン・パウダーで煮て、おじやに。
アボカドのチーズ焼き。半割りにしたアボカドの穴の部分に、わさび＋お醤油＋みりんを入れ、とろけるタイプのチーズを載せて、トースターで7分ほど加熱。
【2008年10月2日（木）のお昼ごはん】
★もやしとアボカドの玄米ごはんサラダ
★トマトと緑豆春雨のスープ
もやしとアボカドの玄米ごはんサラダ。10種雑穀入り玄米ごはんに、電子レンジで加熱したもやしと、角切りにしたアボカドを加えて、レモン＋黒胡椒＋お醤油＋エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルで和える。
トマトと緑豆春雨のスープ。ざく切りにしたトマトと戻した緑豆春雨を、ウェイパー＋日本酒＋輪切り唐辛子＋ゼラチン・パウダーのスープで煮る。
【同、夜ごはん】
★海苔のココット
★納豆
★めかぶ
★だし
★10種雑穀入り玄米ごはん
海苔のココット。ココット型に、ちぎった海苔と溶きたまご（京風だし＋マヨネーズ＋一味唐辛子で味つけ）を入れて混ぜ、トースターで5分ほど加熱。
「だし」っていうのは、山形県の郷土料理。自分でつくったわけじゃなくて、市販の物。このだしと、納豆とめかぶを、全部まとめてぐるぐるっと混ぜあわせて、玄米ごはんにかけた。
【2008年10月3日（金）のお昼ごはん】
★もやしとトマトと胡桃の玄米ごはんサラダ
★かぼちゃの煮物
もやしとトマトと胡桃の玄米ごはんサラダ。10種雑穀入り玄米ごはんに、電子レンジで加熱したもやしと、角切りにしたトマト、胡桃を加えて、バルサミコ酢＋黒胡椒＋お醤油＋エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルで和えた。
かぼちゃの煮物。サイズを切り揃えたかぼちゃをお鍋に入れて、お醤油とみりんを2:1の割合でふり入れ、弱火で約15分加熱。水を差さない、汁気の出ないタイプの煮方。
【同、夜ごはん】
★チーズと落としたまご入りの緑豆春雨と玄米ごはんのおじや
★かぼちゃの煮物
チーズと落としたまご入りの緑豆春雨と玄米ごはんのおじや。戻した緑豆春雨と10種雑穀入り玄米ごはんを、京風だし＋白だし＋黒胡椒＋輪切り赤唐辛子＋日本酒でおじやに。最後にチーズを加えて、とろけさせる。
【2008年10月5日（日）のお昼ごはん】
★蓮根と玄米ごはんのチーズ焼き
★切り昆布となすの煮物
蓮根と玄米ごはんのチーズ焼き。グラタン皿に10種雑穀入り玄米ごはんを敷いて、粗みじんに切って灰汁を抜いた蓮根を重ね、タバスコ＋黒胡椒＋塩＋日本酒をふりかけ、チーズを載せて、トースターで10分ほど加熱。
切り昆布となすの煮物。切り昆布と、鹿の子にして灰汁を抜いたなすを、だし汁＋白だし＋日本酒で煮物に。
【同、夜ごはん】
★切り昆布とたまねぎのとろとろ煮
★納豆とめかぶをかけた10種雑穀入り玄米ごはん
切り昆布とたまねぎのとろとろ煮。切り昆布と、繊維を断つように薄切りにしたたまねぎを、だし汁＋京風だし＋日本酒で煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけた。
納豆とめかぶをかけた10種雑穀入り玄米ごはん。この日は、塩＋黒胡椒＋すった黒ごまで。
【2008年10月6日（月）のお昼ごはん】
★玄米ごはんとひじきと納豆とめかぶのお焼き
★さつまいもの煮物
玄米ごはんとひじきと納豆とめかぶのお焼き。ボウルで、10種雑穀入り玄米ごはん＋生ひじき＋納豆＋めかぶを混ぜ、オリーヴ・オイルと輪切り唐辛子を熱したフライパンで、平たく両面焼く。マヨネーズ＋中濃ソース＋黒胡椒で。
さつまいもの煮物。輪切りにしたさつまいもを、みりん＋お醤油＋少量の水で、なるべく汁気を飛ばすように炊いた。
【同、夜ごはん】
★蓮根とたまねぎと緑豆春雨のスープ
★さつまいもの煮物
蓮根とたまねぎと緑豆春雨のスープ。短冊切りにして灰汁を抜いた蓮根と、繊維を断つように薄切りにしたたまねぎと、戻した緑豆春雨を、ウェイパー＋日本酒＋輪切り唐辛子＋ゼラチン・パウダーでスープに。
【2008年10月7日（火）の夜ごはん】
★なすと蓮根のみそ炒め
★もやしの鮭フレーク和え
★10種雑穀入り玄米ごはん
なすと蓮根のみそ炒め。薄切りにして灰汁を抜いたなすと蓮根を、オリーヴ・オイルを熱したフライパンで炒め、みそ＋京風だし＋みりん＋日本酒で味つけ。お皿に盛ってから、花椒（中国山椒）とすった黒ごまをふる。
もやしの鮭フレーク和え。茹でたもやしを、鮭フレーク＋マヨネーズ＋京風だし＋黒胡椒＋レモンで和えた。
2008/10/08 01:15 『SAKURA』で絵子猫さんの新連載がスタート★
[] [Top] []