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〔2006年10月16日（月）の夜ごはん〕
★蓮根とソーセージの和風焼きそば
★枝豆入りがんもどきとにんじんの煮物
★水菜のスウィート・チリ・ソースかけ
★めかぶと納豆

　焼きそば、中華麺じゃなくて「茹でた日本蕎麦」でつくってみた。

　オリーヴ・オイルと輪切り唐辛子を熱したフライパンで、適当に切ったソーセージを炒めてから、薄切りにして灰汁を抜いた蓮根を加えて更に炒めて、蓮根が透き通ったら日本蕎麦も加える。日本酒＋みりん＋鶏がらスープの素＋醤油で味をつけて、軽く水分が飛ぶまで炒めたらできあがり。お皿に盛りつけてから、トップに黒胡椒を挽いて。

　オイルで炒めた日本蕎麦のちょっとぴんぴんしたドライな口当たり、私は結構好き。･･･自分の味覚や好みに自信は全然ないけれど。

　枝豆入りがんもどきは、会社でもらった冷凍品。凍ったまま煮てもOKの冷凍がんもどきなんて、初めて使った･･･。にんじんと合わせて、白だし＋日本酒＋みりんだけで、オーソドックスに煮た。このがんもどきは、気泡が多くて食感がふわふわで、個人的にはNG。もっとぎゅっとつまった質感の大豆大豆したがんもどきのほうが好き（お豆腐も、絹よりは木綿ラブ）。でも、まあ･･･、まだごろごろといくつか残っているから、また使うか。

　塩で軽く揉んだ水菜に、スウィート・チリ・ソースをかけた。白いプレートにこんもりと盛った緑の水菜の上から、半透明の赤いスウィート・チリ・ソースをとろりとかけると、見た目がとても綺麗。味は･･･、私は好きなんだけどね（汗）。