★アンチョビとオニオン・スライスとバジルとケッパーのフェデリーニ
★トマトと香菜とミックス・オリーヴと車麩のレモン・マヨネーズ和えサラダ
★かぼちゃとたまごのレンジ蒸し

　うすーくうすーく切った玉ねぎや、水菜や三つ葉みたいな火の通りやすい野菜をパスタの具にするとき、それらを生のまんまザル（万能こし器、っていうのかな？）に広げておくのね。で、茹であがったパスタをお湯ごとざざーっとそのザルにあげる。そうすると、網目を通り抜ける熱い茹で汁のおかげで、野菜がいい感じのレアになるの。パスタ専用鍋を使うとできない小技だけど、1〜2人前のパスタなら私は片手鍋で茹でちゃうからさ。今日もこのやりかたでオニオン・スライスをしんなりとさせました。今夜のパスタの味つけは、みじんに刻んだアンチョビ、ほんの少しのお醤油、オリーヴ・オイル、黒胡椒、唐辛子。仕上げにケッパーを散らして。アンチョビ、火を通さないほうが、私は好きかもしれない。

　仕事中からずっと、「夜はトマトとオリーヴと香菜をマヨネーズで和えよう。レモンもしぼろう」って考えてた。帰宅して包丁を手にしたら、昨夜食べた車麩の素敵さを思い出した。だから、今日も車麩を水で戻して、サラダに加えてみた。結論。麩とマヨネーズは合わない。少なくとも、冷たいサラダの状態では。

★トマトと香菜のフォー
★蒸し野菜（蓮根・大根・ごぼう・かぼちゃ）
★車麩の納豆＆めかぶ和え

　ずいぶん前、どこかのヴェトナム料理屋さんで食べたフォー・ガーに、ほとんど生に近いクラッシュ・トマトがはいっていて、それがすごく美味しかったから、以後、自宅でフォーを作るときには、さいの目に切ったトマトを加えることが多くなった。でも、この日のフォーはちょっと茹ですぎちゃったな。失敗。具に肉っけはなし。味つけは、鶏がらスープの素、生姜、日本酒、ニョクマム、唐辛子、レモン汁で。

　この日の蒸し野菜は、オリーヴ・オイルとお塩と黒胡椒だけで。胃というか、全身が、なんとなく少し疲れ気味。込み入った味は受けつけたくない感じ、っていうか。

　てり焼きにするつもりで戻した車麩だったんだけど、フライパンを使う気力がなくなったから、水気をしぼってから適当に切って、納豆とめかぶに混ぜ入れてみた。味というか、食感が素敵すぎてびっくり。水で戻しただけで口の中をこんなに楽しくしてくれるなんて、お麩ってえらいな。これからはもっと食べよう。

　たんぱく質が足らないね、この日の夜ごはん。でも、摂りすぎよりはいいか。

　感想文スタンバイ中の映画が、ずいぶんたまっちゃった。でも、頭があんまり働かなくて、まだ書けない。頭働くときは、『螺旋〜』の原稿やっちゃってるし。

　アイス・ダンスのタニス・ベルビン＆ベンジャミン・アゴスト、銀メダルおめでとう。