おうちでお昼ごはん：ザーツァイのパスタな2008年3月22日（土）

【2008年3月22日（土）のお昼ごはん】
★ザーツァイのフェデリーニ
★かぼちゃと棒麩の豆板醤スープ
★ガーリックを敷いためだま焼き
★もずく酢
★納豆
★金山寺みそ

　ザーツァイのフェデリーニ。茹でたフェデリーニを、みじん切りにしたザーツァイ＋白だし＋白ごま＋エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルで和える。

『エプロンメモ〔2〕』で「ザーサイを細かく切って、スパゲティと和えると美味しい」と読んで以来、ザーツァイで和えるだけの簡単パスタをときどき作るようになった。ザーツァイには黒ごまより白ごまのほうが合うような気がする、なんとなく。

　かぼちゃと棒麩の豆板醤スープ。ひとり用の土鍋で、薄切りにしたかぼちゃと、適当に手で割った棒麩を、豆板醤＋ウェイパー＋輪切り唐辛子＋日本酒で煮て、スープにした。

　ガーリックを敷いためだま焼き。オリーヴ・オイルを熱したフライパンで薄切りにしたにんにくを焼き、そのにんにくを敷くようにたまごを割って、サニー・サイド・アップ。お醤油と黒胡椒で。

　ここ1週間ほど、冷蔵庫を放置していた。お茶や飲みかけのお酒の瓶を取り出すときにあけたくらい……。少しだけ気持ちが復活してきて、「ちゃんとした物、特に野菜とか、食べなきゃなぁ……」と冷蔵庫をあけてみたら、かぼちゃとにんにくが瀕死になっていた。

　ザーツァイの瓶詰めと、もずく酢と、納豆は、会社でもらった物（業種のおかげで、職場から持ち帰れる物がヴァラエティに富んでいる）。

　フィギュア・スケート世界選手権の男子ショート・プログラムの中継を観ながら、すごく久々にストレッチと踏み台昇降を念入りにやった。すっかりおとなびたウィアーくんの姿に感涙し、ジェフの変わらない甘い笑顔とロマンティック極まりない演技に号泣して、大ちゃんのサーキュラー・ステップでも涙ぼろぼろになり、小塚くんの堂々たるワールド・デビューにも泣き、4回転にこだわり続けるブライアンの姿勢にも泣いた。泣きっぱなしの男子ショート。今夜はフリーだね……。

　男子ショートより泣いてしまったのは、そのあと中継されたアイス・ダンス・フリーで、カナダのテッサ・ヴァーチャー＆スコット・モイア組の『シェルブールの雨傘』を観たとき。……震えちゃった、なんだか。お名前しか知らなくて、演技を観たのは初めてのふたり。アイス・ダンスにしか興味がないくらいの勢いでフィギュアを観ていた昔のこと、久々に思い出した。とてもとても好きな雰囲気のカップル。もっと早くから観ていればよかったな。

　デロベル＆ショーンフェルダーの『ピアノ・レッスン』も素敵だった。前衛的なプログラムの印象が強いふたりだったけど、今年のフリーのような芸術的でロマンティックな雰囲気のほうが、私は好きだな。

『シェルブールの雨傘』も『ピアノ・レッスン』も、有名な恋愛映画。……自分が惹かれちゃったのは、当然なのかも。

　嗜好に対して調子のよい自分に釈然としない気分になったあと、湯船に浸かってしばらく本を読んで、それから、内容が貧弱な冷蔵庫をなんとかするために、スーパーへ行った。……そんなふうに、ゆったりと適当に時間を使えることが嬉しくて、スーパーから帰ってきたら、また泣いた。ぼーっとゆるゆるしている暇なんかないんだけど、そんな場合ではないんだけど、……今日だけはそうしよう、って思った。


【2008年3月22日（土）の夜ごはん】
★新たまねぎとトマトのサラダ
★ごぼうともやしのカレー風味煮
★プレーン・ヨーグルトをかけたドライ・プルーン

　新たまねぎとトマトのサラダ。薄切りにした新たまねぎと櫛切りにしたトマトを、バルサミコ酢＋エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル＋黒胡椒＋ゲランドの塩で和えた。

　ごぼうともやしのカレー風味煮。もやしと薄切りにしたごぼうを、京風だし＋日本酒＋醤油＋カレー粉＋とんかつソース＋ごま油で煮た。あがりに、花かつおをふわりと。

　炭水化物はなし。

　これから、パックをしたり爪の手入れをしたりして、男子のフリーを観るんだ。

　とにかく、今日くらい、今日1日くらい、……もう、あんまり、なんにも考えないように。

　日付が変わったら、改めてパソコン立ち上げて、仕事をしよう。

おうちで朝ごはん：スクランブル・エッグと柚子胡椒のパスタ

【2008年3月1日（土）の朝ごはん】
★高野豆腐とたまねぎのカレー風味おじや
★蒸したまねぎ＆にんじん（金山寺みそで）

　高野豆腐とたまねぎのカレー風味おじや。ひとり用の土鍋で、玄米＋高野豆腐＋薄切りにしたたまねぎを煮た。味つけは、日本酒＋京風だし＋白だし＋カレー粉＋ガラムマサラ＋輪切り唐辛子。火からおろしぎわに、パルメザン・チーズをふりかける。たまごを落としたかったなぁ。でも、切らしていたの。

『カフェ代官山/Sweet Boys』の完成披露試写会へ出かける前に食べた朝ごはん。


【2008年3月2日（日）の朝ごはん】
★切干大根とツナの炒め煮
★ふかしいも

　切干大根とツナの炒め煮。オリーヴ・オイルと輪切り唐辛子を熱したフライパンで、ツナと水で戻した切干大根を炒めて、京風だし＋日本酒＋みりんで味つけ。食べるときに黒胡椒を挽く。

　ドラマ『ワイルドストロベリー』のイベントへ出かける前に食べた朝ごはん。


【2008年3月3日（月）の朝ごはん】
★スクランブル・エッグと柚子胡椒のフェデリーニ
★切干大根とツナの炒め煮（残り物）

　スクランブル・エッグと柚子胡椒のフェデリーニ。オリーヴ・オイルを熱したフライパンで、塩＆胡椒味のスクランブル・エッグを作っておく。茹でたフェデリーニを、柚子胡椒＋エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルで和えて、スクランブル・エッグを載せる。


　ここのところヒットだった外食。

　パートナーと伺った渋谷の〔宙〕。基本はニューヨーク・スタイルみたいだけど、落ち着ける無国籍ダイニング。シャンパンの品揃えがなかなかよい感じ。カリフォルニア・ロール系の創作巻き寿司が美味しかったよ。

「ここのパッタイが食べたい！」と我慢できなくなって、ついひとりで伺ってしまった〔coci〕。恵比寿のアジアン・テイスト・レストラン。複数の人数で、予約して訪れることがお薦めのお店だけれど、……いきなり独りで行っても、温かく対応していただけたわ。

　海老があまり好きではない私なんだけど、〔coci〕のパッタイは例外。ここのパッタイこと「タイ式海老入り焼きビーフン」は、定期的に食べたくなる。そのほかのメニュー（「グリーン・カレー」とか、「鶏挽肉バジル炒めとジャスミン・ライス/目玉焼きのせ」とか）も激しくお薦めではあるけど、まずはパッタイ。「おひとりさま」でも、お気軽にお酒を呑んで長居をさせていただける雰囲気も嬉しいのだ。

おうちでお昼ごはん：バターたっぷりのプレーン・オムレツな2008年2月26日（火）

【2008年2月23日（土）のお昼ごはん】
★つけめん（もやし＆わかめ添え）
★焼きソーセージ（わさび漬けで）
★めだま焼き（わさび漬け＋お醤油で）

　つけめん（もやし＆わかめ添え）。会社でもらった、インスタントの袋麺。まずくはないが、美味しくもない……。もやしとわかめは、電子レンジで加熱。


【2008年2月23日（土）の夜ごはん】
★鶏胸肉のオーブントースター焼き（オニオン・スライスとベビー・リーフ・ミックス添え）
★わかめと大根のおろし生姜煮
★15種雑穀入り玄米ごはん

　鶏胸肉のオーブントースター焼き（オニオン・スライスとベビー・リーフ・ミックス添え）。皮と脂を取り除いた鶏胸肉をそぎ切りにして、スライスしたにんにくと輪切り唐辛子と一緒に焼肉のたれに20分ほど漬け込む。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いて、鶏肉をつけだれごと流し入れ、6分程度加熱する。肉をひっくり返して、更に6分加熱。薄切りたまねぎ（水にさらして）とベビー・リーフ・ミックスを敷いたお皿に鶏肉をたれごと盛りつけて、黒胡椒を挽く。

　これ、よしながふみさんの『きのう何食べた？〔1〕』に載っていた「鶏もも肉のオーブン焼き」の応用。私は脂を少なくしたいので、胸肉で。淡白な胸肉から、更に皮と脂を取り除いたので、できあがりは、ぱっさぱさ。そりゃあ、取らないほうが美味しいってのはわかってるんだけどさ……。

　ただ、焼肉のたれに鶏肉を浸け込んで焼くだけというのは、本当に簡単で味もよかったので、多分また作ると思う。

　わかめと大根のおろし生姜煮。風邪をひいているので、生姜を大量摂取。塩生わかめと大根を、おろし生姜＋京風だし＋日本酒で煮た。大根は、電子レンジで軽く加熱してからお鍋へ。

　たんぱく質を取りすぎてしまった1日だったので、納豆を食べるのはやめておいた。


【2008年2月24日（日）のお昼ごはん】
★ごぼうのナポリタン風フェデリーニ（めだま焼きのせ）
★わかめと大根のおろし生姜煮

　ごぼうのナポリタン風フェデリーニ（めだま焼きのせ）。オリーヴ・オイルと輪切り唐辛子を熱したフライパンで、薄切りにしたごぼうを炒めて、日本酒＋ウェイパーで味をつけたら、茹でたフェデリーニとケチャップも加えて更に炒め、しあげに黒胡椒を挽く。似非ナポリタン。あんまり美味しくなかったが、熱で朦朧としていたので、味なんかどうでもよかった。


【2008年2月24日（日）の夜ごはん】
★納豆＆めかぶかけ15種雑穀入り玄米ごはん
★わかめのわさび漬けマヨネーズ和え

　風邪が悪化して、私にしては高熱だったのだが、原稿をやらないわけにはいかないので、少しでも頭をはっきりさせるため、気合いで食べた。


【2008年2月26日（火）のお昼ごはん】
★バターたっぷりのプレーン・オムレツ
★ごぼうとにんじんのマヨネーズ炒め日本蕎麦パスタ風
★もやしとわかめのおろし生姜煮
★わさび漬け
★はちみつをかけたプレーン・ヨーグルト

　バターたっぷりのプレーン・オムレツ。フライパンにバターを焦がさない程度に熱して、卵液（自然塩＋黒胡椒＋牛乳入り）をじゃーっと流し入れて菜ばしでかき混ぜてひだひだを作って成型して、古式ゆかしいオムレツに。

　風邪っぴきだというのに、前日の仕事帰りに『ノーカントリー』の試写へ行って無理したもんだから、更に熱があがって、会社を休んでしまった火曜日。でも、食欲はあった……。「具合悪いときくらい、バターいっぱい使って、たまご2個食べたっていいよね！」と自分に言い聞かせて、プレーン・オムレツ。

　プレーン・オムレツ作ったの、何年ぶりだろ……。普段、「たまごは1日1個」と決めているので、たまごを最低でも2個は使わないとうまくいかないオムレツからは、すっかり遠ざかっていた。一時期は、オムレツにはまりにはまって、オムレツ専用のフライパンまで持っていて、毎日のように作っていたのだけれど。私がオムレツに凝ったきっかけは、石井好子さんの『巴里の空の下オムレツのにおいは流れる』と『東京の空の下オムレツのにおいは流れる』というエッセイ。今でも、繰り返し繰り返し読んでいる本。宝物。

　石井さん関連のお料理の本といえば、『巴里の空の下オムレツのにおいは流れる/レシピ版』と『パリ仕込みお料理ノート』も、大好き。

　

　ごぼうとにんじんのマヨネーズ炒め日本蕎麦パスタ風。オリーヴ・オイルと輪切り唐辛子を熱したフライパンで、薄切りにしたごぼうとにんじんを炒めて日本酒＋ウェイパーで味をつけ、茹で日本蕎麦を加えて少量の水でほぐすようにしながら更に炒め、マヨネーズと黒胡椒を加えて軽く焼きつけたら、できあがり。しあげに、すった黒ごまをふる。


【2008年2月26日（火）の夜ごはん】
★お刺身（サーモン＆まぐろ。わさび＋お醤油＋かぼす汁で）
★つまの大根にごまドレッシング（市販）をかけたもの
★金山寺みそ
★めかぶ＆納豆
★15種雑穀入り玄米ごはん

　先週辺りから、かつおのたたきが食べたくて食べたくて食べたくてたまらないのだが、今日、どうしても我慢の限界に来て、熱で会社休んだ身だというのにスーパーを3軒めぐった。……なかった、かつおのたたき。別に、たたかれてなくていいんだ。かつおのさくが売っていれば、自分でたたきにするんだから。でも、売ってなかった。なんでだよ、この街！

　代わりに買ってきたサーモンとまぐろ。でも、私が食べたかったのはかつお。あぁ、誰か食べに連れて行ってくれないかなぁ……。自分で手に入れられないのなら外食でもちろんいいんだけど、なかなか美味しいのってあたらないよね……。でも、いい。もうなんでもいい。かつおのたたきならなんでもいい……。

　昼間寝ていたせいか、風邪は結構ましになってきた。ご覧の通り、（いやなことに）食欲もあるし。さあ、原稿やりましょ。『ノーカントリー』の感想文も早めに書きたいなぁ……。

おうちで朝ごはん：ソーセージ・エッグのメープル・サンドな2008年2月18日（月）

【2008年2月18日（月）の朝ごはん】
★ソーセージ・エッグのメープル・シロップ・サンドウィッチ
★はちみつをかけたプレーン・ヨーグルト

　ソーセージ・エッグのメープル・シロップ・サンドウィッチ。〔マクドナルド〕のマック・グリドルが恋しくなると、ときどき作る。トーストしたパン（この日はライ麦食パン）にメープル・シロップを塗って、焼いたソーセージとめだま焼きを挟んだだけ。味付けは自然塩と黒胡椒。

　ぎょっとされる組み合わせかもしれないけど、グリドルが好きな人になら美味しいはず（多分）。メープル・シロップは「え!?　こんなに!?」ってくらい塗らないと、なかなか甘味を感じない。ハイ・カロリーなサンドウィッチだから、食べるのは午前中限定の感じ。


【2008年2月18日（月）の夜ごはん】
★大根とあられ揚げとわかめの煮物
★さばの水煮缶のパセリ添え（お醤油＋レモン汁＋黒胡椒）
★めかぶ＆納豆
★15種雑穀入り玄米ごはん

　大根とあられ揚げとわかめの煮物。輪切り大根＋あられ揚げ＋塩生わかめを、京風だし＋日本酒で煮た。大根はレンジで軽く加熱してから煮ると、短時間でも、まあまあ味が染みる。あられ揚げは、小さな油揚げのような物。

　さばの水煮缶のパセリ添え（お醤油＋レモン汁＋黒胡椒）。パセリは添えたどころでなく「敷きつめた」。パセリを食べるときは、必ず1束食べる。栄養あるからねー。このときは生で食べたけど、炒めたり茹でたりしても美味しい。


【2008年2月19日（火）の朝ごはん】
★納豆＆めかぶごはん

　納豆＆めかぶごはん。15種雑穀入り玄米ごはんに、納豆＋めかぶ＋カシューナッツ＋吸った黒ごま＋七味唐辛子＋醤油＋和芥子を混ぜたものをかけた。


【2008年2月21日（木）の朝ごはん】
★はちみつをかけたプレーン・ヨーグルト
★塩炒りカシューナッツ


　連日、夕飯が外食づいている今週。ラッキーなことに、いずれのお店も結構大当たり。

　2/19（火）の夜は、パートナーと〔バルバッコア・グリル〕の青山店。シュラスコのお店。お肉に臭みがなく、なにより、お店の雰囲気が楽しくて、ロケーションもよい。また行きたいな。

　2/20（水）の夜は、母と〔ウォルフギャング・パック〕の赤坂アークヒルズ店。ときどき無性に食べたくなる、ここのスモーク・サーモン・ピッツァ。がっつり食べてきた。満足。

　2/21（木）の夜は、長年のお友達と〔ポワヴリエ〕で季節野菜のカレー。表参道ヒルズにある、スパイスとハーブをテーマにしたお店。初めて入ったけど、美味しい上に居心地のよいお店だった。

　贅沢で美味な夜も、ひとまず終了。原稿とお勤めが占める生活に、また戻ります。

おうちでお昼ごはん：にらたまパスタな2008年2月17日（日）

【2008年2月17日（日）のお昼ごはん】
★にらたまのペペロンチーノ・フェデリーニ
★蒸しにんじん（ゲランドの塩＋黒胡椒で）

　にらたまのペペロンチーノ・フェデリーニ。フライパンで、オリーヴ・オイル＋輪切り唐辛子＋薄切りにしたにんにくを熱する。適当に切ったにらを投入して炒め、ウェイパー＋日本酒＋黒胡椒で味をつけて、溶きたまごと茹でたフェデリーニを加え、たまごがそれなりに固まるまで加熱してできあがり。

　とびきり美味しいってわけじゃないけど、ウェイパーのおかげではずれはない、そんなにらたまパスタ。


【2008年2月17日（日）の夜ごはん】
★わかめともやしの温かい蕎麦

　わかめともやしの温かい蕎麦。京風だし＋日本酒＋かつおだしのお汁で、塩生わかめともやしと茹でた日本蕎麦をあっさりと煮た。仕上げに、七味唐辛子。

　手直しした自分の小説原稿を、一文一文、すべて音読しながら更に修正していたら、一日仕事になってしまった。映画に行くつもりだったけど、修正が終わったらそんな気力もなく、「終わった……」と浸ったと同時に、さっさとお酒を注いでいた。ワインが切れていたので、今日は紹興酒。お湯割り。私はざらめがいらない派。あぁ、しみじみ美味いよ……。

　お昼ごはんは、徹夜明けで仮眠前に食べたもの（太るよ……）。夜ごはんは、原稿修正真っ最中に、「もう我慢できない！　おなかすいた!!」という衝動の赴くままに食べたもの。

　たんぱく質も野菜も、いろいろと足らないけれど、今日はパソコンの前から一歩も動いてないようなもので運動量が足りないから、ま、こんな程度でも充分だ。

　さー、明日月曜日からは、また朝からのお勤めもあるぞー。頑張らないとなー。

おうちでお昼ごはん：オイル・サーディンのサンドウィッチな2008年2月16日（土）

【2008年2月16日（土）の朝ごはん】
★わかめとたまねぎの温かい蕎麦
★めかぶと納豆とチーズのオムレツ

　わかめとたまねぎの温かい蕎麦。京風だし＋白だし＋日本酒でつくったお汁に塩生わかめと薄切りにしたたまねぎを加えて、あっさりとお蕎麦を煮た。しあげに、花かつおと七味唐辛子。

　めかぶと納豆とチーズのオムレツ。卵液に、めかぶ＋納豆＋とろけるチーズを混ぜて、オリーヴ・オイルを熱したフライパンで、オムレツに。


【2008年2月16日（土）のお昼ごはん】
★オイル・サーディンのライ麦食パン・サンドウィッチ

　オイル・サーディンのライ麦食パン・サンドウィッチ。子供の頃、『すてきなあなたに』を読んで、オイル・サーディンのオープン・サンドウィッチを知って以来、サンドの具としてオイル・サーディンは私にとってすごくメジャー。

　シャンソンフォリー2008を聴きに行く前に、慌しく食べた遅い時間のお昼ごはん。今日はオープンじゃなくて、普通に挟んだサンドウィッチ。

　トーストしたライ麦食パンに、ひらいたオイル・サーディンを並べて、レモンをまんべんなく絞り、黒胡椒を挽き、ゲランドの塩をふりかけてから、サンドウィッチに。それだけ。でも、お魚好きさんには、極上に美味しいと思うよ。下手に野菜を入れないほうが、絶対に美味。

おうちでお昼ごはん：蓮根とにんじんのみそチーズ炒めな2008年2月10日（日）

【2008年2月10日（日）のお昼ごはん】
★蓮根とにんじんのみそチーズ炒め
★メンチ・カツとポテト・サラダのライ麦パン・サンドウィッチ
★かぼちゃの豆板醤煮

　蓮根とにんじんのみそチーズ炒め。薄切りにした蓮根（水にさらしてから）とにんじんを、ごま油を熱したフライパンで炒め、日本酒＋みそ＋だしの素＋みりんを混ぜた合わせ調味料で味つけ。火からおろし際に、「ぐゎしっ！」とつかんだとろけるチーズをどさっと加え、チーズが溶けたらできあがり。

　メンチ・カツとポテト・サラダのライ麦パン・サンドウィッチ。トーストして粒マスタードを塗ったライ麦パンに、スーパーで買ってきたメンチ・カツとポテト・サラダ（出来合い）を挟んで、中濃ソースをたらーりとしてから、黒胡椒を挽いて、サンドウィッチに。

　かぼちゃの豆板醤煮。ごろんごろんと切ったかぼちゃをお鍋に入れて、日本酒＋みりん＋豆板醤＋京風だしを混ぜた合わせ調味料を加え、蓋をして柔らかく煮る。水を加える必要はないけど、焦げやすいから火加減に注意。

　久々にパートナーがうちに来た。ふたりごはんのときは、カロリーを気にしない。


【2008年2月10日（日）の夜ごはん】
★蓮根とにんじんのみそチーズ炒めで和えたフェデリーニ
★めかぶ＆納豆

　蓮根とにんじんのみそチーズ炒めで和えたフェデリーニ。茹でたパスタをお昼の残りのみそチーズ炒めで和えてささっと食べた、ひとりごはん。このあと、『潜水服は蝶の夢を見る』をレイト・ショーで観るために、夜更けの外出。


【2008年2月11日（月）の朝ごはん】
★オニオン・スライスとそうめんのおかかサラダ
★かぼちゃと落としたまごのおじや
★めかぶ＆納豆

　オニオン・スライスとそうめんのおかかサラダ。水にさらした薄切りたまねぎと、茹でてから冷水で締めたそうめんを、柚子胡椒＋白だし＋エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイルで和えた。仕上げに、花かつおをトッピング。

　かぼちゃと落としたまごのおじや。十種雑穀入り玄米ごはんを、京風だし＋日本酒＋輪切り唐辛子＋すった黒ごまで味をつけて、おじやに。具は、昨日の残りのかぼちゃの豆板醤煮を少しつぶしたもの。しあげに、たまごを落として半熟に。

「炭水化物＋炭水化物」になってしまったが、そうめんサラダがどうしても食べたかった……。まあ、今日はこのあと、外出先でお茶飲む程度で飲食終了の予定だから、ま、いいか。

　月の真ん中の今頃は、ひと月のうちで唯一時間に余裕の持てる週。なので、集中して映画を観て、その他の趣味も補給できる。あぁ、嬉しいなぁ……。

　本日はこれから、『エンジェル』を観に行く予定。今週観る予定の試写は、『明日への遺言』と『アニー・リーボヴィッツ/レンズの向こうの人生』。ロードショーでは、『迷子の警察音楽隊』と『人のセックスを笑うな』を観に行ければいいなぁ。土曜日は、待ちに待った「シャンソン・フォリー2008」。憧れのシャンソン歌手・石井好子さんの生の歌を、ステージで初めて聴ける。

　たまってた本も、集中して読もう。特に、注文していた本『スランゴスレン村の貴婦人/隠棲する女同士の風景』が届いたばかりだから、嬉しい。お風呂に浸かりながら、神経研ぎ澄まして読むんだ。

おうちでお昼ごはん：せりとごぼうと油揚げのペペロンチーノ･パスタな2007年12月24日（月）

【2007年12月24日（月）のお昼ごはん】
★せりとごぼうと油揚げのペペロンチーノ・スパゲッティ
★スモーク・サーモンとオニオン・スライスのサラダ

　せりとごぼうと油揚げのペペロンチーノ・スパゲッティ。オイルを敷かないフライパンで油揚げをこんがりと両面焼き、短冊切りにしておく。フライパンにオリーヴ・オイルとうすぎりにしたにんにくと輪切り唐辛子を熱して、ささがきにして灰汁を抜いたごぼうとせりの茎の部分を炒め、柔らかくなったら日本酒を加えて、せりの葉の部分と茹でたスパゲッティーニを投入して、更に炒める。自然塩と黒胡椒で味つけ。火からおろし際に油揚げを加えて、ざっくりと混ぜ合わせる。

　スモーク・サーモンとオニオン・スライスのサラダ。スモーク・サーモンと、薄切りにして水にさらしたたまねぎを、ケッパー＋EVOO＋自然塩＋黒胡椒＋レモン汁で和えて、サラダに。

　クリスマスのお出かけは昨日だったので、イヴの今日は自宅にこもってひたすら仕事。

　風邪は相変わらず治らない。全身に粘液が詰まっているかのよう。あぁ、苦しい……。

　食欲はあるんだけどね。悔しいことに。

おうちでお昼ごはん：あじフライのたまごとじ雑炊な2007年12月22日（土）

【2007年12月22日（土）のお昼ごはん】
★あじフライのたまごとじ雑炊（黒豆＆にんじん入り）
★わかめのしょうがマヨネーズ和え
★もやしのナムル

　あじフライのたまごとじ雑炊（黒豆＆にんじん入り）。ひとり用の土鍋で、京風だし＋日本酒のお汁でいちょう切りにしたにんじんとドライパックの黒豆を煮て、黒米入り玄米ごはんも加えて更に煮てから、ざく切りにしたあじフライを載せて、溶きたまごをまわし入れ、蓋をしてたまごをとじる。

「あじフライが食べたい。食べたい。食べたい」と、最近うるさく言いまくっていたせいか、おとといに母の家を訪ねたら、あじフライを揚げてもらえた。お刺身用のあじを使ってくれたためかとても美味しかったから、余ったのをもらってきた。たまごでとじてアジフライ丼にするつもりだったんだけど、風邪が悪化して普通の硬さのごはんを食べるのがつらいので、雑炊に。長ねぎやたまねぎ、ごぼうなんかがあれば、もっとよかったんだけどなぁ。

　わかめのしょうがマヨネーズ和え。戻した乾燥わかめを、マヨネーズ＋おろしたしょうが＋すった黒ごま＋自然塩で和えた。風邪を撃退するため、しょうがの出番が多め。全然効かないけど。

　もやしのナムル。茹でたもやしを、おろしたにんにく＋自然塩＋ごま油で和える。こんなに簡単なのに、笑っちゃうほど美味しいんだよ、これ。


【2007年12月22日（土）の夜ごはん】
★ふかしいも
★めかぶ＆納豆

　薬を服むために胃に入れただけ。

おうちで夜ごはん：しょうが入り鍋焼き蕎麦な2007年12月18日（火）

【2007年12月18日（火）の夜ごはん】
★長ねぎとわかめの鍋焼き蕎麦（おろししょうがと落としたまご入り）
★茹でもやし（すりごま＆ごまドレッシング）
★めかぶと納豆

　長ねぎとわかめの鍋焼き蕎麦（おろししょうがと落としたまご入り）。ひとり用の土鍋で。京風だし＋日本酒＋おろししょうがで味つけしたお汁で、長ねぎと乾燥わかめ、茹で日本蕎麦を煮て、たまごを割りいれる。とろろ昆布と花かつおをトッピング。

　……風邪をひいた。

　とにかく喉が痛い。もうそろそろ声が出なくなりそうだ。熱はきっとあるんだろうけど、測って具体的な数字を見ちゃうと仕事する気力をなくすから、測らない。

　仕事的にも遊び的にも、風邪をひいてる場合なんかじゃないというのに。

　今年は体調崩しやすいなぁ。みなさまもお気をつけください。

　忙しなさのため、今週行くのを見合わせざるをえなくなっちゃった試写は、『歓喜の歌』と『アース』と『母べえ』と『全然大丈夫』。残念……。『歓喜の歌』と『全然大丈夫』は観たかったなぁ。

　風邪ひいてようが慌しかろうが、今週の木曜日は『レンブラントの夜警』の試写へ行く。チラシを読んだときから、観たくて観たくてたまらない作品だったのだもの。

おうちでお昼ごはん：茎わかめと昆布茶のパスタな2007年12月16日（日）

【2007年12月16日（日）のお昼ごはん】
★茎わかめと普通のわかめの昆布茶和えスパゲッティ
★にんじんと長ねぎのおみそ汁（とろけるチーズ入り）

　茎わかめと普通のわかめの昆布茶和えスパゲッティ。水で戻した乾燥わかめと茹であげたスパゲッティーニを、茎わかめのつくだ煮＋昆布茶＋EVOO＋みりん＋黒胡椒で和えた。

　にんじんと長ねぎのおみそ汁（とろけるチーズ入り）。会社でとろけるチーズをいっぱいもらった（たくさんもらうような物じゃないよ、こんなの。今流行の賞味期限、もう切れまくり）。包材の印字ミスで、売りに出せない物がたくさん出ちゃったもんで。まあ、それはどうでもいいとして、おみそ汁にチーズをちょびっと入れると、こくが出て美味いのだよ。たまねぎやじゃがいも、今回みたいなにんじんのおみそ汁なんかに、よく合う。多分、甘味のあるお野菜とチーズとおみその相性がいいのね。でも、大根やにらみたいな、独特の匂いがあるお野菜のおみそ汁にチーズを加えると、ちょっと気持ち悪いことになっちまうので、やらないようにね。

　舞台を観に行く前に、ささっと食べたお昼ごはんでした。まあ、この日に限らず、いつもささっとしたものしか作れないんだけどさ。

おうちでお昼ごはん：ごぼうとチーズの練りごま和えパスタな2007年12月15日（土）

【2007年12月15日（土）のお昼ごはん】
★ごぼうとチーズの練りごま和えフェデリーニ
★ごぼうと高野豆腐のとろとろ煮（落としたまご入り）
★めかぶ＆納豆

　ごぼうとチーズの練りごま和えフェデリーニ。フェデリーニと、マッチ棒サイズに切って灰汁を抜いたごぼうを、同じお鍋で茹で上げて、練りごま＋とろけるタイプのチーズ＋京風だし＋みりん＋黒胡椒で和えた。

　ごぼうと高野豆腐のとろとろ煮（落としたまご入り）。高野豆腐と、乱切りにして灰汁を抜いたごぼうを、白だし＋日本酒で仕立てた汁で煮た。水溶き片栗粉でとろみをつけて。たまごを割りいれて、半熟に。

　冷蔵庫の野菜室には、ごぼうしかなかった。

　流水の下、泥つきごぼうをたわしでごっしゃごっしゃ洗うのが、なぜか大好き。そんな話はどうでもいいとして、最近はあんまり自炊していない。いや、連日、家でごはんは食べているんだけど、「納豆かけごはんと、レンジでチンした野菜」とか、そんなのばっかり。来週からはまた、原稿と試写通いと舞台通いに生活が染まりまくるから、おうちごはんのみならずブログの更新も滞りがちになることでせう……。

　すっかり華のない食生活だけれど、めかぶ、黒ごま、黒酢、納豆、ゼラチン1袋（コーヒーに溶かし入れて飲む。ちゃんとしたコラーゲンを買うお金が惜しい）の5品は、毎日欠かさず摂取している。そのためか、以前より遥かに睡眠時間が減ってしまった最近だけど、お肌も髪も絶好調。乾燥にも全然負けないし、化粧ノリも上々。特に、イソフラボンとコラーゲンのパワーに感謝。

　忙しさが一段落したら、すっぽんかふかひれを食べに行くぞ〜。

おうちでお昼ごはん：コーンとたまねぎのバター醤油パスタな2007年11月17日（土）

【2007年11月15日（木）の夜ごはん】
★鍋焼きキムチ風味蕎麦
★蒸し野菜（もやし,万願寺とうがらし）
★あじフライ（出来合い）
★めかぶ＆納豆

　鍋焼きキムチ風味蕎麦。だし汁にキムチの素とコチュジャン、日本酒、輪切り唐辛子を加えて煮立て、乾燥わかめと茄子のてんぷら（出来合い）と茹でた日本蕎麦を加えて煮込んだ。

　蒸し野菜は、会社でもらったノン・オイルのごまドレッシングで。


【2007年11月15日（金）の夜ごはん】
★ごぼう入り鍋焼き蕎麦
★オニオン・スライスとわかめのごまドレッシング和え
★あじフライ（出来合い）
★ピーナツ味噌

　ごぼう入り鍋焼き蕎麦。今日も茄子のてんぷら（出来合い）入り。味つけは、京風だし＋日本酒。とろろ昆布も少々。

　……茄子天入り煮込み蕎麦とあじフライを、どうしても2日連続で食べたかったのよ。そろそろ玄米を炊いて冷凍しておかないとなぁ。

　どうしても食べたいといえば、あんことかそういうもの。まだ実行には移してないけど。

　基本酒呑みだから、日頃、甘いお菓子はほとんど買わない。誰かと一緒に食べる予定があるときくらい。

　でも、ここ数日は、お酒が全然欲しくない代わりに、あんこものが食べたくて食べたくてたまらなかった。スーパーで買い物をしていても、普段は気にも留めない甘いものばかりに目が行く。懐中しることか、きなこ棒とか、板チョコとか。でも、お金を払うのはどうも気が退けて、……代わりにピーナツ味噌を買った（甘いから）。

　できるものなら、「銀座立田野のこしあん（ここで売ってるあんこは最高に美味いのだ）を買ってきてお汁粉をつくって、マグ・カップでごくごく飲みたい！」って感じ。やらないけどね。で、そんなような話を職場の同僚にしたら、「あなた、疲れてるんだよ」と言われた。

　そういえば、いつもよりは多めに眠って目覚めた土曜日の今日、「甘いもの食べたい！」欲がずいぶんと沈静化している感じ。代わりに、ここ数日欲しくなかったお酒がすごく飲みたい。真昼間の今からワインをあけたいところだけど、自宅仕事が途中のため、そうもいかず……。


【2007年11月17日（土）のお昼ごはん】
★コーンとたまねぎのバター醤油フジッリ
★ごぼうとトマトのオイル煮ガーリック＆アンチョビ風味

　バターを熱したフライパンで、粗みじんに切ったたまねぎと缶詰のとうもろこしを炒めて、たまねぎが透き通ったら、茹でたフジッリ（ねじねじショート・パスタ）を加えて日本酒で風味をつけ、お醤油をぐるっとまわしかけてから香ばしくなるまで炒め合わせる。あがりに黒胡椒を挽く。

　お鍋に、オリーヴ・オイル＋輪切り唐辛子＋刻んだアンチョビ＋おろしたにんにくを熱して、斜め切りにしたごぼうとざく切りにしたトマトを炒め、日本酒を少々さしてから蓋をして、ごぼうがやわらかくなるまで煮る。トマトの水分で充分なので、水は入れない。こちらもあがりに黒胡椒。ごぼうとアンチョビとにんにくは出合いもの。ピーラーで削いだくるくるごぼうを、ペペロンチーノ風に炒めてアンチョビで風味づけしたりしても、めちゃめちゃ美味いのだ。

　くぅ、こんなもんつくってるから、余計ワインが呑みたいんだよな……。

　さて、仕事が一段落ついたらワインあけるぞー。

おうちで夜ごはん：アンチョビと長ねぎのパスタな2007年11月10日（土）

【2007年11月10日（土）の夜ごはん】
★アンチョビと長ねぎのコンキリエ
★さわらの塩バター焼き（わさび漬けで）
★わかめと高野豆腐とたまねぎのスープ

　アンチョビと長ねぎのコンキリエ。オリーヴ・オイルと輪切り唐辛子を熱したフライパンで、おろしたにんにくと刻んだアンチョビを炒め、斜め切りにした長ねぎも加えて更に炒めて日本酒で風味づけし、茹でたコンキリエを加えて軽く炒め合わせる。

　わかめと高野豆腐とたまねぎのスープ。味つけは、ウェイパー＋日本酒。


【2007年11月11日（日）の夜ごはん】
★鍋焼き蕎麦
★蒸し野菜（大根,かぼちゃ,ごぼう）
★めかぶ＆納豆

　鍋焼き蕎麦。京風だしで味つけした汁をひとり用土鍋に張って、乾燥わかめ＋茹でた日本蕎麦＋茄子のてんぷら（出来合い）を煮込む。たまごを落として、半熟に。あがりに一味唐辛子。

　蒸し野菜。大根は金山寺みそで、かぼちゃとごぼうはわさび漬けマヨネーズで。

　風邪は治らないわ、やること満載で予定が崩れまくりだわ、恋人には迷惑かけるわで、慌しくて気持ちの落ち着かないここ数日。ごはんもやる気がなかったり外食に頼ってしまったり。そんな中でも、相葉くんが登壇する『そして春風にささやいて』の完成披露試写会のチケットだけは無事に入手（夜の部だけ）。例の占い師さんとのトーク・ショーには、足を運べず。

『パンズ・ラビリンス』は、まだ観に行けてない。前売券は持ってるから、なんとしてでも今週中には……。先週は満席で入れなかった『アフター・ウェディング』と、上映期間が短そうな『once/ダブリンの街角で』も今週中には観に行きたい。しかし、今週は昼間の勤めも自宅仕事も忙しい。月曜は会社帰りにインフルエンザの予防接種に予約も入れている。忙しいときこそ、ささくれだった気分を鎮めるためにコンスタントに映画を観たいんだけどな……。

おうちで夜ごはん：鍋焼ききしめんな2007年11月5日（月）

【2007年11月5日（月）の夜ごはん】
★鍋焼きみそ煮込みきしめん
★オニオン・スライスとわかめのしょうがマヨネーズ和え
★めかぶと納豆

　鍋焼きみそ煮込みきしめん。ひとり用土鍋にながねぎのおみそ汁をつくって、日本酒で風味づけして、茄子のてんぷら（出来合い）ときしめんを加えて煮込み、たまごを落として半熟に。あがりに、一味唐辛子。

　オニオン・スライスとわかめのしょうがマヨネーズ和え。水にさらしたオニオン・スライスと、水で戻した乾燥わかめを、マヨネーズ＋醤油＋おろししょうが＋花かつおで和えた。この日はそのまま食べたけど、これ、翌朝電子レンジでたまねぎがしんなりするくらい加熱して食べたら、そのほうがずっと美味しかった。

　今夜から、会社帰りに3日連続で映画。今日は『アフター・ウェディング』、明日は『パンズ・ラビリンス』、明後日は『約束』（試写）。うー、風邪が治らないー。

おうちでお昼ごはん：ソーセージと金時豆のトマト煮な2007年11月4日（日）

【2007年11月4日（日）のお昼ごはん】
★ソーセージと金時豆のトマト煮
★ごぼうとピーマンと納豆とめかぶのお焼き

　ソーセージと金時豆のトマト煮。鍋にオリーヴ・オイルと輪切り唐辛子を熱して、ざく切りたまねぎと適当に切ったソーセージを炒め、ホール・トマト缶＋ドライパックの金時豆＋日本酒＋コンソメ・キューブ＋黒胡椒を加えて煮込む。

　千切りにしたごぼう＆ピーマン＋納豆＋めかぶ＋日本酒＋小麦粉＋水を合わせ、オリーヴ・オイルを熱したフライパンに広げて両面焼き、中濃ソースとマヨネーズをつける。

　スパゲティ・ナポリタンを作るつもりだったんだけど、気が変わった。最近、あんまりうちごはんしてないから、冷蔵庫の中も書くネタもほとんどなし。今週もうちごはんの日は多くなさそう、きっと。